【夕飯　約540円】私が外出した日、炊き込みご飯など - 2人子あり夫婦でfireしたい　育休中あゆむ　ロジカル料理

12月1日水曜日昨日は、夫に子ども2人を託して、飲み会(一年半ぶり)に行って来ました！次男を置いて夜出掛けたのは初めてです。久しぶりの東京でした。普通に賑わってましたね。オミクロン株はまだ市中に出回ってなさそうなためか、自粛ムードはあまり感じなかったです。

写真撮り忘れましたが、夕飯はいつもの超簡単炊き込みご飯とスープ、温泉卵を作っていきました。次男には焼きいもメインで。約540円でした。昨年、共働き中も、私の帰りが遅い時は炊き込みご飯を作っておくことが多かったです。朝に作って冷蔵庫に入れておき、暖めて食べてもらっていました。後はホットクックで味噌汁を予約しておけばOK。具材と米がこれ一品でOKだし、子どももよく食べるので、炊き込みご飯は共働きの強い味方です！

●炊き込みご飯

材料　計220円

・にんじん10円

・ゴボウ10円

・しめじ80円

・ひじき40円

・自家製サラダチキン80円

・醤油、ごま油、米

①米を研ぐ。具材の水分が出るので、炊飯器の酢飯ラインより少しの水加減にする。

②具材を入れる。早炊きで炊く。今日はスライサーでスライスしたにんじんのいちょう切り、千切りにしたゴボウ、しめじ、ひじきです。

③炊き上がらほかのボウルに中身を移し、重量の3%の醤油を入れる(塩分量0.5%くらいの少なめが好み)。油分のある具材がないので、ごま油をひとまわし。一センチ位のサイコロ状にカットした自家製サラダチキン(塩味つき)を混ぜ込んで、出来上がり。

●スープ